Kogekone

Vi laver gerne mad til dig, der skal holde en god fest eller en middag med vennerne.

Menuerne laver vi i fællesskab med dig, så du får det præcis, som du kan lide det.

Vi bestræber os på at lave mad efter årstiden, for det giver både den bedste smagsoplevelse og er mest bæredygtigt. Derfor handler vi også hos de lokale grøntproducenter og bruger gerne vores eget kød, hvis du ønsker det.

Eksempler på menuer

Menuforslag 1
Forret: Portionsanrettet fisketapas

Fejølaks pyntet med hjemmelavet grøn pesto
Dampet knivmusling med citronolie
Rødtungefilet bagt med friske krydderurter og pancetta på en bund af hjemmelavet tomatkompot
Hjemmebagte små ciabattaboller med nigellafrø

Hovedretsbuffet
Rødvinsmarineret braiseret gedebov
Oksemørbrad svøbt i Serranoskinke med friske krydderurter
Honning og citronmarineret bornholmerhaner
Aspargessalat med semidried tomater, feta og soltørrede sorte oliven
Ærtesalat med søde pærer, hasselnødder og feta
Salat af ovnbagte rabarber, honningristede valnødder og babyspinat
Babykartofler med tre slags pesto: mandel/chili, løvstikke og rød pesto af bagte peberfrugter
Langtidshævet landbrød

Dessert/ost
Tomme de Savoie med hjemmelavet chiligele
Gorgonzola med valnøddehonning
Hjemmebagte flutes

Små panna cottaer med rabarbersirup

Kuvertpris v/40 kuverter: 225,-

Menuforslag 2
Forret:
Varmrøget Klintelaks på en bund af spæde salater.
Hertil kan der vælges hjemmelavet krydderurtedressing, eller peberrodsskum

Serveret med hjemmebagte grovflutes.

Hovedretsbuffet:
Græske frikadeller med frisk mynte, serveret med hjemmelavet tzatziki
Dansk oksefilet rullet i tørrede svampe og friske krydderurter, bagt i parmaskinke
Penne med kylling, ristede champignon, bacon og artiskokhjerter i en cremet basilikumsauce
Melonsalat af 3 slags melon i en chili, lime, og kokosmælkdressing, garneret med forårsløg
Rucolasalat med balsamicomarinerede jordbær, pinjekerner og feta
Nye kartofler med hjemmelavet persillepesto, mandel og chilipesto samt pesto af semidried tomater
Kikærtesalat med peberfrugter og rødløg

Hertil hjemmebagt møllehjul a la frank landbrød

Dessert:
Konfektchokoladekage med rabarberis pyntet med rabarbersirup og citronmelisse

Kuvertpris v/50 kuverter: 225,-

Menuforslag 3
Ryg af sommerbuk med krydret rabarbersauce
Smørristede nye danske kartofler vendt i persille
Aspargessalat med feta, oliven og semidried tomater
Citronstegt unghane
Salat af frisk spidskål, sprøde gulerødder og frisk fennikel vendt i en yoghurt dressing
Hjemmebagt langtidshævet groft hvedebrød

Dessert:
Jordbærlagkage med hyldeblomstcreme

Kuvertpris v/35 kuverter: 210,-

Menuforslag 4
Forret:
Portionsanrettet kartoffelporresuppe med porre- og bacondrys, serveret med hjemmebagte flutes
Hovedret:
Vandmelonsalat med grillet kylling, pistacienødder, feta, frisk mynte og limesaft
Græske frikadeller med hjemmelavet tzatziki
Babykartofler ristet med friske krydderurter og smør
Pastapenne med cherrytomater og oksefilet vendt i en cremet basilikumsauce
Ærtesalat med søde pærer, feta og hasselnødder
Serveret med hjemmebagt foccacia

Kuvertpris v/30 kuverter: 200,-

 

Eksempler på julefrokost 

Julefrokost - den traditionelle

Hvide marinerede sild
Hjemmelavede karrysild
Røget laks med røræg
Hjemmelavet hønsesalat med champignon og bacon
Hjemmelavet leverpostej med bacon, champignon og syltede rødbeder
Confiterede andelår med rødkålssalat og smørristede timiankartofler
Ribbensteg med hjemmelavet rødkål
Gorgonzola med syltede pærer
Brie
Ris á la mande med kirsebærsauce

Hjemmebagte flutes og rugbrød

Kuvertpris v/30 personer: 200,-

Julefrokost - den let raffinerede
Forret:
Lakserilette på en bund af sprøde salater serveret med hjemmebagte flutes
Hovedret:

Confiterede andelår med råstegte timian kartofler vendt i andefedt serveret med
rødkålssalat med granatæbler, valnødder appelsiner og rosiner vendt i valnøddeolie og
appelsinsaft

Mellemret:
Gorgonzola med sukkerkogte pærer
Brie med druer
Serveret med hjemmebagte flutes

Dessert:
Panna cotta med kirsebærgelé og ristede mandelsplitter

Kuvertpris v/30 personer: 200,-

For yderligere oplysninger kontakt: Kirstine Bergholdt Bjerre 61 72 06 09