Gedebov i madraskarry

1 gedebov med ben
1 mellemstort løg
1 dåse flåede tomater
1 dåse kokosmælk
25 gr. stødt koriander
6 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. sennepsfrø
1 tsk. chilipulver
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. salt
2 tsk. knust hvidløg
2 tsk. revet frisk ingefær
2 spsk. hvidvinseddike
Friskkværnet sort peber

Ovnen forvarmes til 140°.

Løget hakkes.
Krydderierne blandes i en skål og tilsættes tomater, eddike, kokosmælk og løg. Det hele røres godt sammen, så alle krydderierne er blandet godt op i sovsen.

Kødet lægges i en bradepande og overhældes med sovsen.
Bradepanden forsegles med sølvpapir, således at ingen damp trænger ud.

Steges i ovnen i ca. 5 timer til kødet er mørt og falder naturligt fra benet.

Forslag til tilbehør: Basmatiris og mangosalat med feta, pistacie og granatæble.