Vi er så heldige, at vi har en meget gavmild honningproducent i nærmiljøet. Det betyder, at vi til overflod har forsyninger af honning, og der er masser af muligheder for at eksperimentere med honning. Personligt er jeg ikke så stor fan af honningmadder - i modsætning til resten af familien. Til gengæld er jeg varm
Denne opskrift er altid en sikker vinder hos alle, der prøver den. Smagen minder umanerlig meget om honning, og i visse kredse, kendes den som veganerhonning, da ingen bier har måtte afgive noget af deres eget forråd til produktet. Siruppen kan snildt bruges som erstatning for honning i stort set alt madlavning, men har ikke
Den perfekte salat, når du har en rest stegt kylling. Den er et kæmpe sommerhit hos vores unger, dagen derpå, når vi har grillet kylling. 1/2 vandmelon af god sørrelse Resterne af en grillet kylling (giv dig endelig tid til at plukke skroget ordentlig, der sidder noget af et bedste kød) 100 gr. feta En
Kålsalater har været populære i mange år, og der er et utal af sjove og skæve varianter. Sidste år stødte jeg på en version med popcorn! Må indrømme, den nok ikke kommer til at indgå som et fast element i cateringrepertoiret. Men jeg må så også indrømme, at det gør min nye trekålssalat til gengæld.
Der er mange fordele ved denne salat: Den er flot, den er nem, den er anderledes, og så smager den fantastisk ½ vandmelon 1 honningmelon 1 cantaloupemelon ½ dåse kokosmælk (du kan vælge light, hvis du vil spare på kalorierne, men dressinger bliver mere cremet af den fuldfede version) 1 rød chili 1 lime 1
1 liter eddike 200 gr. honning 250 gr. sukker 2 hele stjerneanis 4 kardemommekapsler 4 hele nelliker 1 spsk. havsalt 2 laurbærblade ½ spsk. peberkorn ½ spsk. gule sennepsfrø 2-3 kg. rødbeder Rødbederne koges til de er møre med skrællen på. Når de er kogte er det nemt at "smutte" rødbederne ud af skrællen. Alle
Dette er en glimrende måde at få brugt nogle af sine squash. En god tommefingerregel er at plukke squashene, når de har samme tykkelse som en velvoksen mands tommefinger. På den måde undgår du også at drukne mere end højest nødvendigt. Men skulle uheldet være ude, og du kommer en dags tid eller to for
150 gr. God bacon skåret i tern 150 gr. Revet græskar 150 gr. Revet squash 200 gr. Små tomater 1 stort bundt frisk basilikum 3 dl fløde 500 gr. Tagliatelle 25 gr. Parmesan Baconen smeltes sprød over middel varme i en sauterpande. Fløde og grøntsager tilsættes og saucen koges ind, mens pastavandet bringes i kog.
1 moden mango 2 skiver blokfeta 50 gr. usaltede pistacienødder Kerner af ½ granatæble eller 50 gr tørrede tranebær alt efter smag Pistacienødderne hakkes groft. Hvis der bruges granatæble halveres dette og kernerne frigøres ved at det halve granatæble vendes nedad og der bankes på skallen med en ske, så kernerne drysser ud på bordet.
Jeg har aldrig været den store fan af råkostsalater. Det var vel at mærke, indtil jeg opdagede forskellen mellem at rive rodfrugterne på et rivejern og skære dem i julienne på mandolinjernet. Rodfrugten bevarer efter min mening en helt anden friskhed og saftighed, som på magisk vis forsvinder, når det bliver revet på et almindeligt
I er altid velkomne til at kontakte os.
Benyt vores kontaktformular, og vi vil besvare din henvendelse hurtigst muligt.
tlf.: 61 72 06 09
Hårlevvejen 12
Hårlev 4652
© 2020 Dambækgaard | Hårlevvejen 12, Hårlev 4652 | 61 72 06 09
