Ølbraiseret svineskank

Det her er en af de perfekte retter, når man gerne vil have en lækker middag, selvom man ikke har voldsomt god tid til at lave den. Hvis du skræller kartoflerne dagen i forvejen og stiller dem i køleskabet i en gryde med vand, vil du kunne have middagen klar på 20 minutter. Hvis du er udfordret på tiden til at sætte skanken over, kan du sagtens give kødet længere tid, du skal bare sørge for at stille temperaturen derefter. Hvis du smider det i ovnen ved 140°, når du tager hjemmefra, kan det sagtens tåle 10 timer, når bare låget slutter tæt.

1 meget stor skank uden svær, eller 2 små
2 laurbærblade
2 løg
½ liter mørkt øl
Salt og peber
1 dl fløde

Ovnen opvarmes til 160°.

Løgene skæres i ringe og lægges i bunden af tagine eller i mangel af samme en stegegryde.

Skanken lægges over, og krydres med salt og peber. Laurbær lægges ved og skanken overhældes med øllen.

Låget lægges over og taginen/gryden sættes i ovnen. Steger i min. 6 timer, til kødet falder fra benet.

Stegeskyen siges over i en gryde og koges op med fløden. Hvis den er for tynd, kan den jævnes med maizena eller meljævning.

Serveres med kogte kartofler, og man må meget gerne mose, det bliver det kun bedre af.