Denne her banankage er perfekt, når bananerne kandiderer til at ryge direkte i skraldespanden eller til kompost. Når de er blevet alt for modne, har fået store brune plamager, når man har fået nok af at lave smoothies og trænger til en forandring, og når ungerne nægter at spise dem, fordi de er blevet for brune. Eller som en af fædrene i datterens klasse sagde til et forældremøde, hvor jeg havde selvsamme banankage med: “Ja, ligesom vi andre”.
Kagen bliver godt svampet – grænsende til klæg, men det er meningen og gør bestem ikke noget dårligt for smagen.
2 æg
200 gram sukker
150 gram smør
250 gram hvedemel
3 tsk. bagepulver
1 lille tsk. salt
1 spsk. kanel
2 tsk. vaniljesukker
75 gr. god mørk chokolade
5 modne bananer
Ovnen opvarmes til 180°. Mens ovnen varmes op stilles en gryde med smørret ind i ovnen og smelter.
Chokoladen hakkes groft.
Bananerne moses i en skål med en stavblender eller, hvis du har virkelig gode håndled så med en gaffel. De skal nærmest være som banansuppe.
Æg og sukker tilsættes og piskes med bananerne. De tørre ingredienser og smørret røres i, og dejen hældes i en brødform.
Kagen bages i ca. 1 time, til en kødnål kommer ren op, når du stikker den i kagen.
