Da jeg for snart mange år siden gik på efterskole var der altid kage om eftermiddagen. Til tider var der også det sundere alternativ, som faktisk var meget mere populært, og som jeg i årene efter ofte har tænkt om; Hvis bare jeg havde opskriften – mor Charlottes chokoladeboller.
For fire år siden, da jeg startede som madunderviser i LOF, mødtes vi i lærergruppen til et fælles madlavningsarrangement arrangeret af en af de øvrige madundervisere – den tidligere økonoma på min gamle efterskole: Mor Charlotte.
Der var lejligheden til at få den, og her følge opskriften på verdens bedste chokoladeboller, der egnet sig fantastisk som gnavebolle til en idrætsdag eller som et sundere – men ikke ringere – alternativ til kagen på en børnefødselsdag.
3 dl lunken vand/ mælk (eller halv af hver )
25 g gær
½ dl olie
1 tsk. salt
150 g grahamsmel
350 g hvedemel
200 g chokolade i tern
Gæren udrøres i lunken vand/mælk
Olie og salt tilsættes derefter grahamsmel og hvedemel ”pas på med at hælde alt hvedemelet i på en gang ”
Dejen æltes godt igennem og den hakkede chokolade tilsættes og æltes grundig ind i dejen.
Dejen hæver 1 time – slås ned og trilles til en pølse, som deles i 15-16 boller, der trilles og sættes på en plade.
Bollerne efterhæver ca. 25 – 30 min pensles evt. med æg eller mælk
Bages ved 180 g i varm luft oven – 200 g i alm. ovn i 12-15 minutter afhængig af ovnen.
