6 dl lunken vand
1 spsk salt
1 spsk olie
½ pakke gær
ca. 1 kg hvedemel
Pensling: Sammenpisket æg
Gæren opløses i vandet og iblandet olie og salt.
Melet tilsættes og dejen æltes sammen. Dejen må ikke blive for tør, så en smule af melet holdes tilbage og tilsættes kun, hvis dejen er for klistret.
Dejen efterhæver min. 1 time.
Når dejen er hævet må den ikke slås ned, men deles i seks lige store dele og formes med så lidt mel som muligt til 6 flutes.
Flutes lægges på en bageplade og sættes til at efterhæve ca. ½ time, hvorefter de pensles og bages ved 225 grader i ca. 17 minutter alt efter ovnen.
