1 liter eddike
200 gr. honning
250 gr. sukker
2 hele stjerneanis
4 kardemommekapsler
4 hele nelliker
1 spsk. havsalt
2 laurbærblade
½ spsk. peberkorn
½ spsk. gule sennepsfrø
2-3 kg. rødbeder
Rødbederne koges til de er møre med skrællen på. Når de er kogte er det nemt at “smutte” rødbederne ud af skrællen.
Alle ingredienserne til lagen koges til honning og sukker er smeltet.
Imens skæres rødbederne i den ønskede tykkelse og lægges i skoldede atamonskyllede glas. Den kogende lage hældes over rødbederne og glassene lukkes. Rødbederne trækker i min. 3 uger i lagen.
