Sandkage med æbler
°Smørret smeltes. Sukker og æg piskes let sammen. Hvedemel og bagepulver tilsættes og til sidst blandes det smeltede smør i. Dejen hældes i en form eller i en lille bradepande. Æblerne skrælles og skæres i stykker, der proppes ned i dejen. Det gør ikke noget, de ligger lidt tæt. Kagen drysses til sidst med kanelsukker […]
Rugbrød uden surdej vers. 2
Nogle gange skal man huske at forny sig, og efter nu at have kørt med rugbrød uden surdej vers. 1 igennem nogle år, har jeg forsøgt mig med et lidt mere “vådt” rugbrød, der har flere bløde kerner, og i det hele taget bare er blevet taget ekstremt godt imod i hele familien. Opskriften giver […]
Rugbrød uden surdej
Jeg kan lige så godt indrømme det med det samme; Jeg duer ikke til at vedligeholde en surdej. Til gengæld gider jeg oprigtig talt ikke købe rugbrød i et supermarked. Rigelige mængder af tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og brødskiver, der glinser så meget, så man mistænker brødfabrikkerne for at smøre deres skæremaskiner ind i brylcreme for at lave perfekt skårne og skinnende rugbrødsskiver. På den anden side, gider jeg oprigtig talt ikke betale, hvad […]
Knækbrød med kerner
Jeg indrømmer gerne: Jeg hader madpakker! Jeg vil faktisk helst ikke vil sende sine unger af sted med en lille kasse fuld af nitrat fra spegepølse, dårlig producerede Arla-produkter, müslibarer spækket med sukker eller andre af de produkter, nogle smarte producenter har haft succes med at markedsføre til fortravlede forældre, der gerne vil spice deres […]
Heftige chokolademuffins
Heftige chokolademuffins Ca. 15 stk 125 gr god mørk chokolade 250 gr hvedemel 2 tsk natron 225 gr sukker 70 gr kakao 1 tsk vanillesukker 1,25 dl mælk 1 dl smeltet smør 2,5 dl græsk yoghurt 1 æg 25 gr chokolade til drys Forvarm ovnen til 200º Smørret smeltes og køles af. Chokoladen hakkes groft […]
Flutes
6 dl lunken vand 1 spsk salt 1 spsk olie ½ pakke gær ca. 1 kg hvedemel Pensling: Sammenpisket æg Gæren opløses i vandet og iblandet olie og salt. Melet tilsættes og dejen æltes sammen. Dejen må ikke blive for tør, så en smule af melet holdes tilbage og tilsættes kun, hvis dejen er for […]
Græskarmuffins med chokolade-klementinsmør
10-12 stk 175 gr. græskar 200 gr. sukker 2 æg 1 knsp. Salt 150 gr. hvedemel 1 tsk. Bagepulver med top ½ tsk stødt kanel 1 lille håndfuld valnødder 90 gr. smør Glasur 75 gr. god mørk chokolade 2 klatter koldt smør Saften af 1 klementin Ovnen forvarmes til 180 grader. Smørret smeltes. Græskarret hakkes […]
Græskarboller
½ liter lunken vand ½ pakke gær 1 spsk. honning 1 spsk. salt 200 gr. revet græskar 50 gr. græskarkerner 75 gr. græsk yoghurt Ca. 650 gr. hvedemel Gær, honning og salt udrøres i vand. Yoghurt, græskar og græskarkerner tilsættes og røres rundt. Hvedemelet udrøres lidt af gangen til dejen er godt sej, men stadig […]
Chokoladeboller
Da jeg for snart mange år siden gik på efterskole var der altid kage om eftermiddagen. Til tider var der også det sundere alternativ, som faktisk var meget mere populært, og som jeg i årene efter ofte har tænkt om; Hvis bare jeg havde opskriften – mor Charlottes chokoladeboller. For fire år siden, da jeg […]
Affaldsbanankage
Denne her banankage er perfekt, når bananerne kandiderer til at ryge direkte i skraldespanden eller til kompost. Når de er blevet alt for modne, har fået store brune plamager, når man har fået nok af at lave smoothies og trænger til en forandring, og når ungerne nægter at spise dem, fordi de er blevet for […]
