½ liter lunken vand ½ pakke gær 1 spsk. honning 1 spsk. salt 200 gr. revet græskar 50 gr. græskarkerner 75 gr. græsk yoghurt Ca. 650 gr. hvedemel Gær, honning og salt udrøres i vand. Yoghurt, græskar og græskarkerner tilsættes og røres rundt. Hvedemelet udrøres lidt af gangen til dejen er godt sej, men stadig
Da jeg for snart mange år siden gik på efterskole var der altid kage om eftermiddagen. Til tider var der også det sundere alternativ, som faktisk var meget mere populært, og som jeg i årene efter ofte har tænkt om; Hvis bare jeg havde opskriften - mor Charlottes chokoladeboller. For fire år siden, da jeg
Denne her banankage er perfekt, når bananerne kandiderer til at ryge direkte i skraldespanden eller til kompost. Når de er blevet alt for modne, har fået store brune plamager, når man har fået nok af at lave smoothies og trænger til en forandring, og når ungerne nægter at spise dem, fordi de er blevet for
1 kg æbler 2 dl vand 2 tsk. stødt ingefær ½ vaniljestang 2 spsk. citronsaft 500 gr. sukker (afhængig af æblesort) Æblerne skrælles og skæres i stykker. Koges med vand, vaniljestang og ingefær, til de er totalt udkogte. Jeg foretrækker min æblemarmelade meget fin, så hvis sorten ikke har så god udkogningsgrad, bruger jeg en
For mig har det at lave saft altid haft en række fordele: Jeg selv kan bestemme sødmen, jeg er sikker på, hvad der er kommet i, og det er genialt til at få brugt de bær, der ikke er så anvendelige til alt muligt andet. Det sidste er i høj grad noget, der gør sig gældende
Der er mange måder, man kan genanvende kaffe på, og dermed lette lidt på sin dårlige samvittighed over at drikke noget, der ikke ligefrem kan prale af at være bare nogenlunde lokalt dyrket. Et meget overkommeligt skridt, i forhold til at genanvende dit kaffegrums, vil være at starte med at bruge kaffegrumset, når du skal
Denne marmelade er hele gårdens ubetingede favorit. Der går ikke meget mere end en weekend før et glas er spist op, men det kan selvfølgelig også hænge sammen med, at glasset er på konstant vandring, og at vi oftest er et sted mellem 8 og 10 mennesker til morgenmad. ½ kg jordbær ½ stang vanilje
Denne asti er perfekt som sommer velkomstdrink. Den er lavet på vildgær fra hyldeskærmene. Det er derfor rigtig vigtigt, at hyldeskærmene ikke bliver skyllede, men tages direkte fra planten og puttes i bryggespanden. Da brygning på vildgær kan ende i noget virkelig makværk, er det vigtigt, at alle redskaber er godt rengjorte og gerne sterile.
Sidste år nåede størstedelen af vores tomater at blive ramt af skimmel, så de begyndte at rådne, inden de modnede. Det spild, kunne jeg naturligvis ikke være vidne til, så jeg begyndte at eksperimentere med at anvende grønne tomater til forskellige ting. Det blev til en stribe af salater med stegte grønne tomater og ikke
Denne gelé er en rigtig efterårsopskrift, når du har høstet druer og chilier fra drivhuset. Den egner sig fantastisk som ledsager ved et ostebord, især i de blæsende regnfulde efterårsaftener, hvor man rykker samen foran brændeovnen med ristede kastanjer, hjemmebagte flutes, gode oste og et glas rødvin. Normalt er jeg ikke stor tilhænger af at
I er altid velkomne til at kontakte os.
Benyt vores kontaktformular, og vi vil besvare din henvendelse hurtigst muligt.
tlf.: 61 72 06 09
Hårlevvejen 12
Hårlev 4652
© 2020 Dambækgaard | Hårlevvejen 12, Hårlev 4652 | 61 72 06 09
