Okseskank er i min verden en af de mest oversete udskæringer. Der er få ting, jeg nyder som en god veltillavet osso bucco. Det er i den kraftige ende på kalorieskalaen, det er ikke den kønneste ret at servere, da sovsen let glider ud på tallerkenen, men det er en virkelig enkel ret, der kan
500 gr. Frisk spaghetti 250 gr. Fersk laks 1 bundt bredbladet persille 2 æggeblommer 2,5 dl piskefløde Salt Peber Laksen skæres i tern og koges i tre minutter i let saltet vand. Imens hakkes persillen fint og blandes med æggeblommer, fløde, salt og rigeligt med friskkværnet peber. Den kogte laks findeles og hældes i æggemassen.
Til 4 personer ½ liter vand 400 gr. skrællede skårne æbler ½ vaniljestang 100 gr. sukker (alt efter æbletypen) 4 kugler vaniljeparfait 1 håndfuld friske hasselnødder De skrællede ituskårne æbler koges møre med vand og vaniljestang ca. en halv time. Derefter hældes æbler og vand gennem en sigte over i en anden gryde. Æblerne presses
Denne is er cremet og dejlig hurtigt sammenlignet med traditionel cremeis, hvor du er næsten er nødt til at hedde Mette Blomsterberg, for at blommerne ikke koagulerer, inden cremen er blevet ordentlig tyk. Til ca. 1 liter is 100 gr. valnødder 2 spsk. honning ½ liter piskefløde 3 æggeblommer 1 helt æg 150 gr. sukker
½ kg rabarber 1 vaniljestang ½ dl vand. ca. 50 gr. Sukker 4 æggeblommer 120 gr. sukker ½ liter piskefløde Rabarberne skæres i 1 cm små stykker og koges til mos med vand og vanilje. Smages til med sukker og afkøles. Æggeblommer og sukker piskes til en god æggesnaps. Fløden piskes - ikke for stift
Det er højtid for rabarber, og vores står på den del af jorden, som grisene for et par år siden brugte som deres foretrukne toilet. Konsekvensen er et rabarberboom. Det kan være svært at følge med og nå at høste rabarberne, inden stænglerne når dimensioner, hvor de ikke længere egner sig til kompot eller tærter.
Af en eller anden grund er der bare altid en lille klump marcipan og overtrækschokolade tilbage, når jeg har kongfægtet færdig i dagene op til jul. Og selvom der altid er chokolade i huset, hvis der nu skulle komme uventede gæster, og jeg skal trylle en hurtig dessert eller kage sammen, så har marcipanen en
250 gr. søde mandler 10 gr. bitre mandler 50 gr. flormelis Evt. 1 spsk. vand De søde mandler skoldes og smuttes. Hakkes med de bitre mandler helt fint i foodprocessor (de skal helst have konsistens som mandelmel. Flormelis hældes i og kører med til blandingen er ensartet. Der tilsættes evt. 1 spsk. vand, hvis massen
Denne dessert af julerester er ikke stor og fyldig, men den er perfekt som en lille sød afslutning på en god middag. Når nu julen er gået på hæld, og du fik smeltet for meget chokolade til konfekten, du stadig er en kvart liter fløde, der aldrig nåede i sovsen, brunkagerne hænger alle ud af
Det her er en af de perfekte retter, når man gerne vil have en lækker middag, selvom man ikke har voldsomt god tid til at lave den. Hvis du skræller kartoflerne dagen i forvejen og stiller dem i køleskabet i en gryde med vand, vil du kunne have middagen klar på 20 minutter. Hvis du
I er altid velkomne til at kontakte os.
Benyt vores kontaktformular, og vi vil besvare din henvendelse hurtigst muligt.
tlf.: 61 72 06 09
Hårlevvejen 12
Hårlev 4652
© 2020 Dambækgaard | Hårlevvejen 12, Hårlev 4652 | 61 72 06 09
